Uno de los objetivos de la Cumbre Gastronómica es sacar la alta cocina a otros espacios. El Patio de la Salina, la plaza del Concilio de Trento o el claustro de Fonseca han sido algunos de los puntos elegidos en una cita que ha tenido como momento final el almuerzo en el Patio de Escuelas con la participación de algunos de los más destacados chefs del país.